Этот вид рыбы считается в КНР деликатесом, но из-за большого количества вильчатых костей это не самая удобная в употреблении пища.
Ученые в Китае с использованием генетической инженерии вывели новый вид почти бескостного карпа, чтобы его было удобнее есть, сообщила газета South China Morning Post.
Согласно информации издания, карп считается деликатесом в КНР, однако наличие большого количества тонких вильчатых костей делает рыбу одним из самых неудобных видов еды.»Китайские ученые создали новый вид рыбы, которая почти бескостна. Они сделали это путем блокирования гена, ответственного за рост костей», – говорится в сообщении.
В настоящий момент специалисты обсуждают возможности коммерциализации разведения генномодифицированного карпа, у которого практически нет самых маленьких косточек в мясе.
Отмечается, что в рыбе сохранены основные кости, в том числе ребра и позвоночник, это было сделано для того, чтобы карпы смогли сохранить возможность двигаться и вести в воде привычную жизнь. При этом ученые подчеркивают, что новый вид показывает более быстрые темпы роста по сравнению с обычными карпами.
Об авторе
