Одна кожа, соя и жир: какие продукты из супермаркета лучше не покупать. За что мы переплачиваем и чем рискуем, выбирая готовые смеси, сладкие йогурты и дешёвые полуфабрикаты?
Мы редко задумываемся о том, что на самом деле попадает в нашу корзину. Маркетологи давно превратили поход в магазин в искусно спланированный квест: яркие упаковки, манящие надписи «без ГМО», «натуральный», «фитнес» и «для здорового питания» гипнотизируют взгляд. Но за красивой обёрткой часто скрывается совсем не то, что мы ожидаем.
Автор дзен-канала «Эликсир Жизни» честно признаётся: она и сама попадалась в эти ловушки. Пока однажды не решила внимательно изучить составы и не ужаснулась. Одна кожа, соя и жир — вот что нередко оказывается внутри аппетитных панированных котлет. А в «полезных» завтраках — чистый сахар и быстрые углеводы.
Специи в пакетиках
Маркетологи обожают продавать нам готовые решения. На полках можно встретить десятки пакетиков приправ «Для курицы», «Для плова», «Для рыбы». Безусловно, это удобно. Но если прочитать состав, легко усомниться в покупке.
Проблема в том, что в таких смесях соль часто занимает до 50-70% объёма. По сути, вы покупаете обычную соль по цене дорогих пряностей. К тому же вы не можете контролировать остроту или сладость блюда: производитель уже всё решил за вас, добавив усилители вкуса и антислёживающие агенты.
Соберите базу: соль, чёрный перец, паприка, сушёный чеснок и прованские травы. Смешивая их самостоятельно, вы получите более чистый и яркий вкус,
— советует автор.
Питьевые йогурты с наполнителями
Мы привыкли считать их полезным перекусом. Реклама убедила нас, что бутылочка йогурта — это забота о пищеварении и лёгкий способ утолить голод. На деле это скорее замаскированный десерт.
В одной бутылочке такого йогурта может содержаться до 5-7 чайных ложек сахара. Это почти дневная норма, рекомендованная Всемирной организацией здравоохранения. Из-за отсутствия клетчатки такой перекус даёт лишь кратковременный скачок энергии, за которым следует резкий спад. Чувство голода возвращается с новой силой, заставляя съесть ещё больше.
Альтернатива проста: купить классический белый йогурт без добавок. Добавить горсть замороженных ягод или ложку мёда. Это дешевле и в разы полезнее.
Я йогурт с ягодами замораживаю и получаю вкуснейший десерт, который идеален вместо мороженого в летнее время,
— делится лайфхаком автор.
Полуфабрикаты: одна кожа, соя и жир
Речь не о качественной заморозке от проверенных производителей, а о продуктах «в панировке» из эконом-сегмента. Наггетсы, панированные котлеты, «мясные» шарики — то, что кажется мясом, зачастую им не является.
Под толстым слоем сухарей скрывается всё то, что не пригодилось производителям в чистом виде: куриная кожа, измельчённая в фарш, костная мука, соевый белок и избыток жира. Панировка выполняет двойную функцию: она скрывает неаппетитное содержимое и отлично впитывает масло при жарке, превращая ужин в «холестериновую бомбу». При этом вы платите за вес панировочных сухарей по цене мяса.
Купите килограмм куриного филе или индейки. Его можно нарезать на стейки или сделать домашние наггетсы за 20 минут и заморозить. Вы будете точно знать, что внутри. К тому же домашнее намного вкуснее,
— уверена автор.
Каши быстрого приготовления и кукурузные хлопья
Популярный вариант завтрака, который часто покупают детям тоже не так полезен как кажется. Врачи предупреждают: эти продукты далеки от понятия «здоровое питание».
Роскачество приводит слова депутата Госдумы и педиатра Татьяны Буцкой, которая объясняет, почему каши быстрого приготовления уступают цельнозерновым крупам:
Овсяная каша, которая заливается кипятком или варится не дольше пяти минут, быстро переваривается организмом, что приводит к резкому всплеску уровня глюкозы в крови, а затем уровень глюкозы быстро снижается, и возникает чувство голода. Происходит это потому, что эти каши делают из хлопьев, очищенных от отрубей и зародышей. Кроме того, хлопья еще режут и пропаривают. В результате в получившейся овсяной массе остается только эндосперм , практически полностью состоящий из быстрых углеводов, поэтому уровень глюкозы в крови и «скачет».
Кукурузные хлопья — та же история. Добавьте туда сахар, который в большинстве случаев уже есть в составе — и получите десерт, а не завтрак. Регулярное употребление быстрых углеводов с утра ведёт к набору веса и проблемам с поджелудочной железой.
Об авторе
