Жёсткие ограничения в питании – это не про доктора Мясникова. Вопрос в осознанном выборе. Тем не менее, Александр Мясников назвал 2 продукта, которые следует исключить из рациона.
Известный врач и телеведущий Александр Мясников в эфире популярной программы «О самом главном» на телеканале «Россия 1» поделился своими рекомендациями по здоровому питанию. Он особо выделил два продукта, которые, по его профессиональному мнению, следует как можно скорее исключить из повседневного рациона — хлеб и майонез. Доктор объяснил свою позицию, опираясь на современные данные о составе и влиянии этих продуктов на организм.
Говоря о хлебе, Мясников акцентировал внимание на том, что современный массовый продукт существенно отличается от традиционного хлеба прошлых поколений. В большинстве случаев речь идёт о белом хлебе из муки высшего сорта, которая лишена большей части полезных веществ в процессе промышленной обработки. По словам врача, такой хлеб представляет собой, по сути, концентрированный источник быстрых углеводов: он содержит преимущественно крахмал и калории, при этом практически не даёт организму клетчатки, витаминов и минералов. Регулярное употребление белого хлеба, как отметил Мясников, способствует резким скачкам уровня глюкозы в крови, что со временем может повышать риск развития инсулинорезистентности и сахарного диабета второго типа. Кроме того, в промышленном хлебе нередко присутствует избыточное количество соли, что негативно сказывается на работе сердечно‑сосудистой системы и водно‑солевом балансе.
При этом доктор не призывал к полному отказу от хлеба, понимая, что для многих людей он остаётся привычным элементом питания. Вместо этого Мясников рекомендовал отдавать предпочтение цельнозерновому хлебу, который сохраняет оболочку зерна и, соответственно, содержит больше клетчатки, витаминов группы B и микроэлементов. Однако врач предупредил, что найти действительно качественный цельнозерновой хлеб на полках магазинов бывает непросто: многие производители используют маркетинговые уловки, называя цельнозерновым продукт, который лишь частично соответствует этому стандарту. Поэтому он советовал внимательно изучать состав на упаковке и выбирать хлеб, где цельнозерновая мука указана в числе первых ингредиентов.
Второй продукт, который Мясников назвал нежелательным для регулярного употребления, майонез. Врач объяснил, что магазинный майонез, как правило, содержит очень высокий процент жиров и калорий, а также множество добавок: консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса и искусственные ароматизаторы. Эти компоненты, по словам доктора, не только увеличивают нагрузку на пищеварительную систему, но и могут провоцировать воспалительные процессы в организме, влиять на липидный профиль крови и способствовать набору лишнего веса при частом употреблении. Особенно опасен майонез для людей с заболеваниями желудочно‑кишечного тракта, печени и поджелудочной железы, так как жирная и кислая среда может раздражать слизистую и усугублять симптомы.
В качестве альтернативы Мясников предложил готовить домашний майонез из натуральных ингредиентов: качественного растительного масла, свежего яичного желтка, лимонного сока или натурального уксуса, горчицы и небольшого количества соли. Такой соус, по его мнению, будет гораздо полезнее, поскольку исключает лишние консерванты и позволяет контролировать количество жира и соли. Кроме того, домашний майонез можно разнообразить травами и специями, добавляя не только вкус, но и антиоксиданты.
Впрочем, доктор Мясников подчеркнул, что исключение хлеба и майонеза — не панацея, а лишь один из шагов к улучшению рациона. Ключевыми факторами, по его словам, остаются:
- умеренность в порциях;
- разнообразие натуральных продуктов;
- достаточное потребление овощей, фруктов, цельнозерновых и белковых источников;
- минимизация обработанных и высококалорийных продуктов.
Таким образом, осознанный выбор пищи, который помогает поддерживать здоровье и предотвращать развитие хронических заболеваний, куда важнее, чем жёсткие ограничения.
