Неприятная новость в канун Нового года поступила от Роскачества. Там исследовали покупное блюдо, которое очень популярно именно на зимних праздниках. Многие берут его на новогодний стол – речь о холодце. Эксперты в ужасе: большая часть покупного холодца небезопасна для едоков. В числе прочего нашли стафилококк, кишечную палочку и клостридии.
Об этом говорится в свежей публикации на сайте Роскачества. Холодец решили проверить не случайно именно к Новому году: поскольку люди закупаются к празднику, продажи этого блюда растут, как на дрожжах.
Исследован холодец 15 торговых марок. Доминируют комплексные несоответствия обязательным требованиям. Большинство образцов (11 из 15) имеют либо критические нарушения безопасности, либо несоответствия информации, заявленной в маркировке (ТР ТС), либо и то, и другое,
— выдали неутешительный вывод эксперты.
По их словам, в большей части исследованных марок обнаружили патогенные микроорганизмы. Это недопустимо, но факт – в покупном холодце можно встретить большой ассортимент болезнетворных микроорганизмов.
Бактерии кишечной палочки найдены в готовом блюде торговых марок «Ашан», «Диво», «Раменский деликатес». В товаре от бренда «Ремит» и вовсе обнаружился золотистый стафилококк (отмечается, что это может произойти, если на производстве работает человек, больной ангиной или имеющий нарыв на руке, при этом контактирующий с продукцией без перчаток). В холодце от «Ашана» вдобавок нашлись клостридии.
В целом – это яркий маркер того, что на производстве нарушаются санитарные правила. Претензии из-за превышения уровня микроорганизмов также возникли к холодцу брендов «Вкусвилл», «Холодушка», «Торговая площадь», «Окраина», Super.
Если в продукте нашли эти бактерии — это сигнал «тревоги»: производство или условия хранения были нестерильными, и вместе ними туда могли попасть и опасные болезнетворные микробы,
— отмечает врач-инфекционист Анастасия Новикова.
Претензии у экспертов возникли и к составу холодца. Покупное блюдо чаще всего содержало в себе слишком много желе (застывшего бульона): производитель явно экономит на мясной части. К тому же в холодце бренда «М» и вовсе нашли субпродукты, хотя производитель скромно умолчал об этом, нанося маркировку.
В продукте торговых марок Super и «Диво» тоже нашли незаявленный в составе компонент, бензойную кислоту. Эксперты также отметили, что холодец брендов «М» и «Холодушка» – странный на вид: он слоится, и не только на желе и мясную часть — в нижней части имеется ещё и слой застывшего жира.
Стоит отметить, что производители были оповещены о найденных экспертами «грехах» и многие из них уверяют, что исправятся. Так, компания «МПЗ Ремит» заявила о том, что устроила сотрудникам внеплановые курсы по обучению правилам санитарии и гигиены. Представители бренда планируют направить образцы своего холодца на повторное исследование. В «МПЗ Богородский» и «Торговая площадь» сообщили о начале служебного расследования для выявления причин того, почему товар оказался не самым лучшим.
Другие компании (в том числе «Ашан», «Вкусвилл») отметили, что ужесточат контроль над продукцией от поставщиков.
Отмечается, что эксперты Роскачества передали информацию о выявленных нарушениях в надзорное ведомство. В итоге Роспотребнадзор вынес нескольким предприятиям предостережения, у пяти производителей на основании приказа Федеральной службы по аккредитации приостановлено действие пяти деклараций о соответствии (под эту меру попали ООО «Степанов», ООО «Диво», ООО «Продтехнологии» и ООО ТД «Торговая площадь»).
